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隨著人們對西餐的逐步接受和喜愛，奶油已經(jīng)越來越多地出現(xiàn)在我們中國人的餐桌上，作為一種營養(yǎng)豐富的乳制品，奶油在西方已經(jīng)有著千年的歷史，在西餐中，奶油既可以直接食用，還可以用作西餐配菜的佐料，用途可謂十分廣泛。
奶油是以乳脂或牛奶為原料，在其中提取出的黃色或白色脂肪性半固體食品。因其味道香醇、口感滑膩、入口即化，是人們非常青睞的食品和調(diào)味品。但是，在上個世紀(jì)60年代，隨著現(xiàn)代健康理念的形成，人們已意識到奶油中的高脂肪含量和高膽固醇含量會增加心血管疾病的風(fēng)險。
植物奶油在以前的認(rèn)識中，被認(rèn)為不僅經(jīng)濟上合算，而且對健康也更有利，于是人們使用氫化植物油取代動物脂肪，植物奶油從此也被普遍應(yīng)用于奶油和相關(guān)食品的制作中。
隨著研究的深入，人們逐漸認(rèn)識到氫化植物油對健康的危害實際上比動物脂肪還要大。這主要是由于其中的反式脂肪酸引起的，它增加的心血管疾病的風(fēng)險，比動物脂肪中的飽和脂肪酸還高，尤其對心血管、少年兒童的智力的危害極大。健康專家介紹，一般的脂肪吃在身體里7天就代謝了，植物奶油中的反式脂肪吃在身體里50天才可以代謝。所以，在生活中應(yīng)盡量不食用或少食用含有反式脂肪酸的食品。
美國科學(xué)家最新的研究發(fā)現(xiàn)：反式脂肪酸可導(dǎo)致婦女患不孕癥的幾率達到70%以上。哈佛大學(xué)對1.85萬預(yù)備懷孕的婦女調(diào)查發(fā)現(xiàn)，438人因無法排卵而不易受孕。假如希望懷孕的婦女天天所攝進的食品總熱量中有2%，即4克反式脂肪酸，那么其因排卵減少造成不孕的幾率會增加70%。而要達到這一數(shù)目(4克反式脂肪酸)，1包炸薯條或炸薯片就足夠了。
普通奶油的高脂肪含量和高膽固醇含量讓人望而卻步，植物奶油中的“反式脂肪酸”更是直接威脅人的生命健康。這時，人們在新奶油品種探尋道路上，又有了新的發(fā)現(xiàn)。
稀奶油是以牛奶為原料制作而成的，脂肪含量一般在40%左右，膽固醇含量也更低，保留了奶油特有的純正口感，讓人們享受美味的同時，也遠離含有“反式脂肪酸”的植物奶油的侵害。在“健康為王”的時代，稀奶油有著巨大的市場潛力。
作為華北乳業(yè)第一品牌的君樂寶，在稀奶油的生產(chǎn)上走在了時代前沿，所生產(chǎn)的稀奶油產(chǎn)品在保留奶油特有的香醇口感的同時，又含有更少量的脂肪，有益于人體健康。君樂寶相關(guān)負(fù)責(zé)人說到：“現(xiàn)代人生活工作節(jié)奏快、壓力大，本身不堪重負(fù)的新陳代謝系統(tǒng)不能再被“反式脂肪酸”侵害，相比高脂的動物奶油和對人體有直接危害的植物奶油，稀奶油不失為一個健康又美味的選擇，相信在未來，稀奶油也會越來越多地應(yīng)用到于各種食品的加工和制造中去?！?/span>